Ses qualités nutritionnelles

La lentille verte du Puy, un aliment sain et diététique

Souvent comparée à un «bifteck végétal», c'est une source importante en protéines (près de deux fois plus que des céréales). Elle contient peu de lipides.

Riche en minéraux notamment en fer, magnésium et phosphore, elle apporte également des acides aminés, oligo-éléments et de la vitamines B.

Cette légumineuse associe ainsi parfaitement plaisirs de la table et équilibre alimentaire. Les sportifs en raffolent.

Sa teneur en fibres la rend par ailleurs très digeste.

Des nutritionnistes affirment que la consommation de légumes secs concourt à la baisse du taux de cholestérol, alors n'hésitez pas!

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Présence possible de céréales contenant du gluten