Historique

La lentille est une plante méditerranéenne originaire du Moyen Orient. Cette légumineuse est connue dans la région du Puy-en-Velay depuis près de 2 000 ans.

Présente depuis 3 générations sur l'exploitation, le mode de culture est resté traditionnel et n'a que peu évolué au fil des ans.

Aujourd'hui récoltées à l'aide d'une moissonneuse batteuse, il y a quelques années encore, les lentilles étaient battues grâce à une batteuse à poste fixe.