Sa culture

ZONE A.O.C.

Un mode de culture traditionnel et une zone de production

La Lentille Verte du Puy est produite sur une zone bien délimitée (Zone A.O.C.), située au cœur de la Haute-Loire sur les hauts plateaux du Velay (altitude : 600 à 1200 m). Cette zone regroupe une majorité de terres volcaniques rouges typiques de la région.

De plus, il y règne un microclimat unique : la lentille souffre du froid en début de croissance et profite d'un ensoleillement exceptionnel en été, accélérant sa maturation.

Toutes les opérations, du semis au conditionnement, suivent des règles très strictes.

La culture s'effectue selon un mode traditionnel, sans engrais ni irrigation. Les semis ont lieu de mars à avril et la récolte du 1er août au 15 septembre.